Von Anatolien nach Österreich – Honigwaben mit belegbarer Herkunft
Roh, naturbelassen und rückverfolgbar – mit Zertifikaten, Laboranalysen und Importpapieren. Wir zeigen, was andere nur behaupten:
Herkunft, Weg und Prüfwerte unserer Honigwaben.
die Story
Wie alles begann ...
Hannes ist seit über 35 Jahren Honigwaben- und Honigliebhaber – und schon immer überzeugt davon, dass echter Honig mehr ist als nur Süße: ein Naturprodukt mit Charakter, Herkunft und Handwerk.
Der entscheidende Impuls kam durch einen Zufall: Hannes lernte einen großen Produzenten aus der Türkei kennen - mitten im anatolischen Hochland. Was als Gespräch begann, wurde zu einem Blick hinter die Kulissen einer Honigwelt, die viele in Europa kaum kennen. Vor Ort zeigte ihm der Produzent die Erntegebiete, erklärte die traditionelle Herstellung – und vor allem das Handwerk der Wanderimker: Menschen, die mit ihren Völkern der Blüte folgen und so Honige entstehen lassen, die nach Landschaft und Jahreszeit schmecken.
Diese Begegnung hat Hannes fasziniert. Nicht als „Geschichte“, sondern als gelebte Realität: ehrliche Arbeit, klare Prozesse, echte Qualität. Und genau hier entstand der Wunsch, diesen exklusiven Honig nicht nur selbst zu genießen, sondern auch anderen Menschen erlebbar zu machen – zum Sehen, Schneiden und Kosten.
Das Motiv, daraus ein Unternehmen aufzubauen und den Direktimport nach Österreich zu starten, wurde durch etwas anderes noch stärker: die Berichte über die nicht immer saubere und transparente Qualität des Honigs in Europa. Je mehr Hannes darüber erfuhr, desto klarer wurde ihm: wenn dieses kostbare Naturprodukt eine Zukunft haben soll, braucht es Transparenz, Herkunft und kompromisslose Standards.
Der Start war alles andere als einfach: Import und Zoll, rechtliche Vorgaben, Labor-Analysen, Logistik – jede Hürde war ein Test. Nun ist es soweit: wir bringen anatolischen Premium-Honig und Honigwaben als echtes Original in den DACH-Raum – authentisch, nachvollziehbar und mit dem Respekt, den dieses Naturprodukt verdient.
Und dieses Naturprodukt wird von uns unter dem Label "Bergwiesen" Blüten Honig aus Anatolien in Österreich und Deutschland angeboten.
Hannes Pirker ( Gründer / Founder )
Anatolien & Imkerei: Natur, Tradition und geprüfte Qualität
Anatolien steht für Honig mit starkem Herkunftscharakter. Unsere Honigwaben aus Anatolien (Türkei) kommen aus Imkereien, die wir gezielt auswählen – mit Fokus auf saubere Handhabung und gleichbleibende Qualität. Damit Sie sich nicht auf Werbeaussagen verlassen müssen, setzen wir auf Transparenz, Chargenlogik und dokumentierbare Prüfwerte – wichtig für Import nach Österreich sowie für Hotellerie, Gastronomie und Handel.
- Ausgewählte Imkereien: Herkunft mit nach-vollziehbarer Auswahl statt anonymer Massenware
- Dokumentierbar statt behauptet: je nach Charge Laboranalyse/Zertifikate verfügbar
- Import & Lager in Österreich: strukturierter Prozess für B2B-Einsatz und Verlässlichkeit
Honigmond Gourmet:
Reinheit aus dem Herzen Anatoliens
Es ist uns eine Freude, Ihnen die Ursprünge und die kompromisslose Qualität unseres Honigs vorstellen zu dürfen. Honigmond Gourmet steht für ein Naturprodukt, das durch seine Herkunft, seine Tradition und seine lückenlose Reinheit besticht.
Herkunft & Terroir:
Die unberührte Hochebene. Unser Honig findet seinen Ursprung in der rauen, unberührten Schönheit Zentralanatoliens, in der Provinz Sivas.
Region: Eine exponierte Hochebene, umgeben von majestätischen Bergzügen.
Höhenlage: Zwischen 1.200 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel.
Vegetation: Eine für die Region charakteristisch karge Landschaft, frei von Wäldern, geprägt durch eine enorme Vielfalt an Bergwiesenblumen und strauchähnlich blühenden Wildgewächsen.
Qualität & Philosophie: Natur in ihrer reinsten Form Die Qualität unseres reinen Bergwiesen Honigs ist das Ergebnis einer intakten Umwelt. In der Region Sivas gibt es weder Industrie noch extensive Landwirtschaft.
Das Versprechen: Unser Honig ist frei von Umweltbelastungen und Rückständen wie z.B. Glyphosat. Er ist ein unverfälschtes Spiegelbild der anatolischen Flora.
Tradition trifft Präzision:
Der Produzent: Hinter jedem Produkt steht die Expertise der Fa. KIRBAL GIDA mit Sitz in Sivas.
Historie: In der 6. Generation inhabergeführt – gelebte Tradition seit Jahrzehnten.
Struktur: ISO-zertifizierte Prozesse, unterstützt von hunderten Wanderimkern, die mit Leidenschaft die besten Honigwaben liefern.
Kapazität: Mit einem jährlichen Einkaufsvolumen des Produzenten von ca. 5.000 Tonnen Honigwaben garantieren wir Stabilität und Lieferfähigkeit auf höchstem Niveau.
Sicherheit & Transparenz:
Der Weg in die EU Um die außergewöhnliche Qualität des Honigs zu garantieren, unterliegt jede Charge einem strengen mehrstufigen Kontrollverfahren:
Ursprung: Begutachtung und Zertifizierung durch ein staatliches Labor in der Türkei.
Versiegelung: Prüfung durch türkische Zollbehörden, Anbringung von Chargennummern und Verplombung der Container.
EU-Einfuhr: Veterinärmedizinische Kontrolle und Dokumentenprüfung durch EU-Zollbehörden in Koper (SLO).
Finaler Check: Letzte Überprüfung durch das Zollamt Villach vor der Freigabe. Sämtliche Dokumente und Zertifikate liegen uns vor und können jederzeit zur Einsicht vorgelegt werden. Dies ist unsere Garantie für den Verkauf eines naturbelassenen Premium-Honigs.
Türkei Exportbestimmungen (Zertifizierung)
Honig aus der Türkei muss beim Export zertifiziert werden, weil die türkischen Behörden strenge Qualitäts‑ und Sicherheitsanforderungen an Lebensmittel stellen und diese Anforderungen beim Export nachgewiesen werden müssen. Die Zertifizierung dient als offizieller Nachweis, dass der Honig gesundheitlich unbedenklich ist, korrekt gekennzeichnet wurde und internationalen Handel- Standards entspricht.
Warum eine Zertifizierung notwendig ist …
Warum eine Zertifizierung notwendig ist …Lebensmittelsicherheit und Einhaltung internationaler Gesundheitsstandards - Die Türkei ist selbst ein großer Honigproduzent und legt besonderen Wert darauf, dass exportierter Honig frei von Rückständen (z. B. Antibiotika, Pestiziden) ist. Dafür werden Laboranalysen von zertifizierten Laboren verlangt.
Zuckerzusätze: Labore prüfen, ob der Honig mit Fremdzucker ( z.B. Maissirup) gestreckt wurde.
Sortenreinheit: durch Pollenanalysen wird sichergestellt, dass die deklarierte Sorte auch tatsächlich enthalten ist.
HMF-Wert und Feuchtigkeit: diese Parameter zeigen an, ob der Honig zu stark erhitzt wurde, zu alt ist oder zu viel Wasser enthält, was zu Gärung führen könnte.
Amtliche Exportvorgaben der Türkei - das türkische Ministerium für Land- und Forstwirtschaft schreibt vor, dass jede Charge vor dem Export kontrolliert werden muss:
Veterinärzertifikat: ohne eine Laboranalyse stellt die Behörde kein Gesundheitszeugnis ( Health Certificate) aus, das für den Import in die EU oder andere Drittstaaten (z.B. EWR-Staaten) zwingend erforderlich ist.
Konformitätsbescheinigung: Produkte müssen den türkischen Lebensmittelkodex-Vorgaben entsprechen und werden im elektronischen E-Devlet-System nachgewiesen. Diese phytosanitären Anforderungen sind somit die Bestätigung, dass das Produkt keine Risiken für die Menschen, für Pflanzen- oder Tiergesundheit darstellt.
Registrierungspflicht: Für den Export in die EU müssen die türkischen Betriebe zudem im TRACES-System registriert sein. Die Labor Zertifikate dienen dabei als Grundlage für die behördliche Freigabe im Zielland.
Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung - Exporthonig muss korrekt etikettiert sein (Herkunft, Zusammensetzung, Produktionschargen).
Schutz des eigenen Marktes - als bedeutender Honigproduzent schützt die Türkei ihren Ruf und ihre Exportmärkte durch strenge Kontrollen.
Welche Zertifikate typischerweise erforderlich sind …Gesundheits- bzw. Hygienebescheinigung
Laboranalyse Berichte (z. B. Feuchtigkeitsgehalt, HMF‑Wert, Rückstände)
Phytosanitäres Zertifikat (pflanzengesundheitlich)
Ursprungszeugnis (je nach Zielland)
Exportdokumente gemäß türkischen Exportvorgaben
Hintergrund: Bedeutung für den internationalen Handel …Viele Länder haben strenge Importregeln für Honig, um Betrug (z. B. gestreckter Honig), Verunreinigungen und Qualitätsprobleme zu verhindern. Die Türkei muss daher sicherstellen, dass ihr Honig den Anforderungen des Ziellandes entspricht, sonst wird er an der Grenze abgewiesen.
ISO Zertifikat
HCCP Zertifikat
