Von der Türkei nach Österreich – Honigwaben mit belegbarer Herkunft

Wie alles begann

Ein Honigliebhaber, ein Zufall, ein Prinzip

Hannes ist seit über 35 Jahren Honigwaben- und Honigliebhaber — überzeugt davon, dass echter Honig mehr ist als Süße: ein Naturprodukt mit Charakter, Herkunft und Handwerk.

Der entscheidende Impuls kam durch einen Zufall, nämlich eine Begegnung mit einem großen Produzenten aus der Türkei, mitten im anatolischen Hochland. Vor Ort zeigte ihm dieser die Erntegebiete, die traditionelle Herstellung — und vor allem das Handwerk der Wanderimker, die mit ihren Völkern der Blüte folgen.

Diese Begegnung war keine „Geschichte“, sondern gelebte Realität: ehrliche Arbeit, klare Prozesse, echte Qualität. Und genau hier entstand der Wunsch, diesen Honig nicht nur selbst zu genießen, sondern auch Anderen erlebbar zu machen.

Verstärkt wurde dieser Wunsch durch etwas Anderes: die Berichte über die nicht immer transparente Honigqualität in Europa. Je mehr Hannes darüber erfuhr, desto klarer wurde ihm: Wenn dieses Naturprodukt eine Zukunft haben soll, braucht es Transparenz, Herkunft und kompromisslose Standards.

Der Start war alles andere als einfach — Import, Zoll, rechtliche Vorgaben, Laboranalysen, Logistik. Jede Hürde ein Test. Heute bringen wir anatolischen Premium-Honig und Honigwaben als echtes Original nach Österreich: authentisch, nachvollziehbar, mit dem Respekt, den dieses Naturprodukt verdient — unter dem Label „Bergwiesen“ Blütenhonig aus Anatolien.

Genau aus dieser Erfahrung entstand das Honigmond-Gourmet-Prinzip: Wir legen zuerst fest, wie unser Honig sein soll — bevor wir ihn verkaufen.

Hannes Pirker
Gründer von Honigmond Gourmet

Wir bestimmen das Erntegebiet

Sivas, Zentralanatolien — 1.350 bis 2.200 Meter über dem Meer

Die Herkunft eines Naturproduktes wie Honig ist für uns kein Detail. Sie ist Bestandteil des Produktes. Unser Honig stammt aus einer exponierten Hochebene in der Provinz Sivas, umgeben von majestätischen Bergzügen. Die Vegetation ist charakteristisch karg, frei von Wäldern, geprägt von einer enormen Vielfalt an Bergwiesenblumen und wildwachsenden Sträuchern.

In der Region gibt es weder Industrie noch extensive Landwirtschaft. Das Ergebnis: ein Honig frei von Umweltbelastungen und Rückständen wie u. a. Glyphosat — ein unverfälschtes Spiegelbild der anatolischen Flora und Fauna. Wir haben dieses Gebiet nicht zufällig gewählt. Wir haben es persönlich vor Ort besichtigt, bevor feststand: Hier soll Honigmond-Gourmet-Honig entstehen.

Wir bestimmen den Produktionspartner

KIRBAL GIDA — Honigtradition in 6. Generation

Nach der Auswahl des Erntegebietes folgte der nächste entscheidende Schritt: die Auswahl des richtigen Partners. Hinter unseren Honigwaben steht die Fa. KIRBAL GIDA mit Sitz in Sivas — in 6. Generation inhabergeführt, mit ISO-zertifizierten Prozessen und unterstützt von hunderten Wanderimkern, die mit Leidenschaft die besten Honigwaben liefern.

Mit einem jährlichen Einkaufsvolumen von rund 5.000 Tonnen Honigwaben garantiert unser Partner Stabilität und Lieferfähigkeit auf höchstem Niveau. Das handwerkliche Wissen stammt aus der Region. Das Produktkonzept, die Herkunftsentscheidung und die Qualitätsanforderungen kommen von Honigmond Gourmet.

Wir definieren die Herkunft

Keine beliebigen Mischungen. Kein wechselnder Ursprung.

Unsere Produkte sollen eine Herkunft besitzen, die nachvollziehbar bleibt. Deshalb steht Honigmond Gourmet nicht für Honigmischungen aus verschiedenen Ländern oder wechselnden Regionen.

Ein ausgewähltes Erntegebiet. Ein ausgewählter Produktionspartner. Eine definierte Herkunft.